نان تخمیر لاکتیکی
نانهای تولید شده با خمیرترش حاوی پریبیوتیکهای فراوانی هستند که طی فرآیند تخمیر توسط میکروارگانیسمها فعال میشوند و برای بدن قابل جذب میگردند. این پریبیوتیکها حتی پس از پخت نیز زنده میمانند و برای سلامت روده بسیار مفیدند. آنها به عنوان منبع غذایی برای باکتریهای مفید روده عمل کرده و با تولید مواد مغذی ضروری، فوایدی مانند افزایش جذب کلسیم و فسفر، تولید ویتامینها، تقویت سیستم ایمنی، ایجاد احساس سیری و پیشگیری از بیماریهای روده مانند یبوست را به همراه دارند.
فعالیت لاکتیکی خمیر ترش، شرایط را برای رشد کپک ها و قارچها را سخت مینمایید، بنابراین دیگر نیازی به استفاده از نگهدارنده ها نخواهد بود.
وقتى كه مصرف كنندگان، به دنبال نان واقعى هستند، هيچ چيز اصیل تر و صادقانه تر از خمير ترش نیست.
نان مولتی فیبر غلات
در تولید نان مولتی فیبر غلات، از غلات کامل و مواد اولیه طبیعی استفاده میشود. فرآیند تولید این نانها بر مبنای تخمیر طبیعی و طولانی است که باعث بهبود طعم، بافت و ارزش غذایی نان میشود. در این فرآیند، هیچ ماده نگهدارنده یا افزودنی مصنوعی استفاده نمیشود و این نان بهطور طبیعی و با استفاده از میکروارگانیسمهای مفید تولید میشود. فیبرها از جمله عوامل مهم و تاثیر گذار بر ترکیب و تنوع باکتری های مفید روده همان میکروبیوتا هستند. با توجه به اهمیت نحوه استفاده از فیبر در نان های مصرفی نان تخصصی را برای عرضه به بازار طراحی کردیم که علاوه بر سرشار بودن از فیبرهای عمل آوری شده به شکل محلول و نامحلول این محصول نیز پری بیوتیک می باشد و به کودکان و بزرگسالان برای اصلاح میکروبیوتا جهت درمان و یا پیشگیری از بیماری ها کمک شایانی می کند. به دلیل وجود درصد بالایی از فیبر در این محصول ، کالری آن بسیار پایین بوده و می توان از آن به عنوان محصولی برای اصلاح وزن بدن استفاده کرد. کنترل قند خون ، رفع سو تغذیه در کودکان ، بهبود چاقی عمومی بدن و شکمی اصلاح فعالیت دستگاه گوارش برای هضم و دفع از مزایای این نان تخصصی به شمار می آید.
